Nötter är gott och nyttigt så varför inte odla egna? Här får du tips för att lyckas med hassel och valnöt. Visst finns fler alternativ — men de kräver supermilt klimat, tålamod eller en okänslig näsa…. Hassel växer vilt i Sverige, framför allt i de södra delarna och upp längs Norrlandskusten.
I Umeåtrakten finns hasselbestånd kvar sedan tidigare värmeperioder. Säkert var hasselnötter ett uppskattat inslag redan i stenåldersdieten. Färska är de jättegoda, friskare och saftigare än de torkade, säger Britta Nylinder, som skrivit en rapport om att odla nötter i södra Sverige och driver andelsodlingen Kollinge torpargård utanför Helsingborg.
Läs också: Hemmagjord Nutella — nöt- och chokladsmör på burk. Om du vill plantera hassel för nötternas skull och bor i södra Sverige är det en bra idé att satsa på en storfruktig namnsort. De får matigare kärnor och ger betydligt större skörd än vild hassel.
I Danmark säljs nötterna färska när de fortfarande är gröna och omslutna av sina dekorativa svepeblad. De avnjuts som en delikatess — när kommer den trenden till Sverige? Snart hoppas Britta, som planterat ett sjuttiotal hasselplantor under hösten.
Säsongen för färska hasselnötter brukar börja i mitten av september när nötternas svepeblad börjar bli gula och pågår någon månad. Provar man dem i förtid är de inte goda. En fördel med att Billiga fynd nötterna gröna från busken istället för att vänta tills de mognar och faller till marken är att man då brukar hinna före ekorrar och fåglar.
De flesta sorter som är så härdiga att de går att odla i Sverige skrumpnar när de när torkas. I stället kan de lagras utomhus i fuktig sand. Då behåller de sina färska egenskaper ungefär till jul. På danska Fyn ligger Westergaards plantskole som är specialiserade på olika nötträd.
De har introducerat nya sorter som är hybrider med turkhassel. Till skillnad från vanlig hassel, som är en storvuxen flerstammig buske, har turkhassel ett trädformat växtsätt och skjuter inte rotskott. Förhoppningen är att dessa egenskaper ska föras vidare till de nya sorterna.
Westergaards använder även turkhassel som grundstam till de äldre beprövade sorterna för att de ska få ett trädformigt växtsätt. Det gör dem lättare att sköta i större odlingar. Philipp Weiss, en av författarna till Skogsträdgården: Odla ätbart överallt — som utsetts till Årets trädgårdsbok — menar att de storfruktiga hasslarna kan fungera ungefär till zon 4 om de får ett riktigt bra läge.
De är garanterat härdiga. Vill du prova någon storfruktig sort är vanlig hassel också viktig som pollenkälla, säger Philipp.