Gröna Hästen når snart pensionsåldern men nu är det mer fart i lokalerna än det varit på länge. Följ med till Zaffs bistro, Gröna Hästens nysatsning på nedre plan, och känn historiens vingslag i en helt ny tolkning. Återigen är det liv och rörelse i lokalen.
Hit kan man komma och njuta av en god middag med vännerna eller bara sitta ner vid den generöst tilltagna bardisken för en öl. Den som kommer för att äta lunch på Gröna Hästen vet att det alltid finns två vällagade rätter på buffén samt ett fint salladsbord.
Restaurangen är ofta fullsatt av matglada gäster. Här möts alla som uppskattar en vällagad lunch, alltifrån företagare och tjänstemän mitt i karriären till pensionärer och hela busslaster med turister på besök. Krögaren Stefan Zaff är noga med att maten ska vara nylagad och att råvarorna ska vara bra.
Han betonar att det är ett hårt slit som ligger till grund för att gästerna ska kunna slå sig ner och njuta. Tvärtom är det jobb alla dagar i veckan, året om. Trots hårt arbete har han nu gasat ännu mer och byggt om den tidigare konferenslokalen i bottenvåningen till en trivsam bistro.
Den tidigare konferenslokalen i bottenvåningen har byggts om till en trivsam bistro som öppnar upp för nya möjligheter. Från de sköna sofforna närmast fönstren har man utsikt över Lagan och Köpingelandet och längre in i lokalen sitter man bekvämt i de mjuka stolarna.
Längst in finns den generösa barsektionen där gästerna också kan sitta och äta. Inredningen harmonierar väl med funkisstilen som finns i hela byggnaden men här är färgskalan lite mer dämpad och belysningen har mjukt sken.
Nu har man återigen ett kök på bottenplan där det serveras en trevlig pubmeny Hästskötsel i baren skakas goda drinkar. Under åren som konferenslokal var köket borttaget och det fanns inte heller någon bardisk kvar. På ritningarna från då Gröna Hästen byggdes, ser vi att det nya barköket står på den plats där bargrillen var placerad från början.
I en av Gamla Laholms årsböcker, den frånberättas att här startade källarmästare Per Ek år Club 59 som hade en mer avslappnad karaktär än restaurangen ovanför, detta för att locka en yngre publik. Hur länge denna drevs är osäkert men någon gång somnade den nog in för att på talet återuppstå som den populära baren Spiltan då Anders och Anette Järgren drev hotellet och restaurangen.
Det var en tid med mycket dans och glada människor. Så småningom, med nya krögare, byggdes nedervåningen om för att ta emot konferensgäster. Nu är det återigen fart i de anrika lokalerna. Även om Gröna Hästen med sina 64 år på manken bär på mycket historia är restaurangen rena unghingsten i jämförelse med Gröna hästen fars dag Stadshotell, som den tidigare tillhörde.
Hotellet slog nämligen upp portarna redan för år sedan, år I den vackra trädgården mot Lagan hade man trädgårdsservering och invigdes Gula Paviljongen.